Istoricul morii „Júlia Malom”

Júlia Malom Kft. este o afacere de familie maghiaro-germană, înființată prin colaborarea a trei lideri cu experiență din industria morăritului.

  • 2004 – Înființarea companiei Júlia Malom Kft.
  • 2005 – Construirea și punerea în funcțiune a morii I. cu o capacitate de măcinare grâu de toamnă de 220 tone/24 ore
  • 2006 – Construirea și punerea în funcțiune a morii II. cu o capacitate de măcinare grâu dur de 100 tone/24 ore
  • 2007 – Dezvoltarea unui depozit de produse finite, respectiv punerea în funcțiune a unui echipament automat de însăcuire și paletizare
  • 2008 – Construirea și punerea în funcțiune a morii III. cu o capacitate de măcinare grâu de toamnă de 250 tone/24 ore. Prin această investiție capacitatea zilnică de măcinare a crescut la 570 tone, datorită căreia Júlia Malom Kft. operează cea mai mare moară din țara noastră.
  • 2014 – Extindere siloz de făină
  • 2015 – Dezvoltări de clădire de birouri și laborator
  • 2016 – Extinderea depozitului de făină la sac, respectiv construirea unui siloz metalic pentru depozitarea cerealelor de 20.000 tone

Din momentul lansării primei noastre mori din octombrie 2005. până în 30 iunie 2017 am măcinat o cantitate ce depășește 1,5 milioane tone de cereale.

Avem onoarea de a număra printre clienții noștri o parte semnificativă a consumatorilor industriali de făină ce operează în Ungaria, respectiv în Europa Centrală și de Est și producătorii de produse alimentare care fabrică produse de panificație clasice.

570
Capacitatea zilnică

(tonă/zi)

1500000
Cantitatea de boabe prelucrate

(tonă)

250
Numărul mediu de cumpărători

(cap)

Tehnologia

Toate cele trei mori au fost construite în cadrul unor investiții de tip „greenfield”. În cadrul proiectării și execuției acestora am pus un accent deosebit pe respectarea cerințelor privind siguranța alimentelor  și sănătatea publică.

Aplicăm cele mai dezvoltate tehnologii din sectorul industrial, acestea fiind combinate cu procedurile de măcinare tradiționale din Ungaria, ce corespund cerințelor consumatorilor din țară.

  • Moara I.: macină grâu de toamnă (Triticum aestivum), 220 t/24 ore, punere în funcțiune în 2005, tehnologie italiană GBS
  • Moara II.: macină grâu dur (Triticum durum), 100 t/24 ore, punere în funcțiune în 2006, tehnologie elvețiană Bühler
  • Moara III.: macină grâu de toamnă (Triticum aestivum), 250 t/24 ore, punere în funcțiune în 2008, tehnologie elvețiană Bühler

„Netezirea bună înseamnă jumătatea măcinării”

Zicala morarilor de odinioară este un adevăr etern, ce are un rol mai pronunțat în sistemul contemporan mai strict de cerințe în siguranța alimentelor.

Din acest motiv, pe lângă echipamentele de curățare a grâului bazate pe principii tradiționale utilizăm și cele mai noi inovații tehnologice. De exemplu, un asemenea dispozitiv este sortatorul optic (pe culori) Bühler Sortex, cu ajutorul căruia se pot îndepărta pe lângă semințele de buruieni și boabele de grâu contaminate cu mucegaiuri sau utilajul de periere intensivă de tip Schule, care îndepărtează de pe suprafața bobului de grâu și cele mai contaminate straturi exterioare.

Comanda și controlul morilor sunt realizate de un calculator, astfel că este de ajuns ca un singur morar să dirijeze întregul proces de producție în cadrul unui schimb de lucru.

Produse

Produse de morărit grâu dur

  • griș de grâu dur pentru industria pastelor făinoase (DTD)
  • făină de simplă din grâu dur (DSL)

Produse de morărit din grâu

  • făină de grâu pentru industria pastelor făinoase (BTL-50)
  • făină de grâu pentru foietaje (BFF-55)
  • făină fină de grâu (BL-55)
  • făină de grâu pentru aluaturi pizza
  • făină de grâu BL-65 pentru panificație
  • făină de grâu BL-65 pentru biscuiți și napolitane
  • făină de grâu pentru pâine albă (BL80)
  • făină de grâu pentru pâine albă (BL-112)
  • făină integrală de grâu (BTKL)
  • germeni de grâu pentru consum uman
  • tărâțe de grâu pentru panificație

Făinuri de secară

  • făină de secară de culoare deschisă  (RL-90)
  • făină integrală de secară (RTKL)

Făinuri de alac

  • făină albă de alac (TBL-70)
  • făină integrală de alac (TBL-300)

Produse secundare din industria morăritului

  • făină furajeră
  • tărâțe de grâu pentru furaje

Procurarea materiilor prime

ACHIZIȚII DE GRÂU DE TOAMNĂ

  • achiziționarea de pe terenurile cele mai excelente de cultivare a grâului din țară
  • o bază stabilă de decenii, de producători agricoli ce practică agricultura profesionistă de nivel înalt
  • înaintea unei decizii de cumpărare se prelevă probe din fiecare lot de grâu și se efectuează analize de laborator
  • anual se prelevă probe și se efectuează analize de laborator dintr-o cantitate de peste 300 mii tone de grâu, din care se selectează materia primă ce corespunde cerințelor noastre

CULTIVAREA LA COMANDĂ A GRÂULUI DUR

  • Înmulțirea semințelor de grâu dur din soiul GK Betadur într-un sistem dur, sub supravegherea și coordonarea proprietarul soiului, Institutul de Cercetare în Cereale din Szeged și amelioratorului, dr. Beke Béla.
  • Plasarea semințelor, încheierea contractelor de cultivare.
  • Pe baza contractelor încheiate cu fermierii, specialiști de la Júlia Malom Kft. verifică permanent culturile pe perioada de vegetație și oferă consultanță de specialitate pentru agricultori.
  • Asemănător cu achizițiile de grâu de toamnă, după recoltare, prelevarea de probe, clasificarea, sortarea în funcție de calitate, și apoi depozitarea loturilor de grâu dur are loc cu o deosebită atenție

Logistică

  • parc auto propriu de cisterne, compus din șapte vehicule moderne pentru transportul făinei vrac
  • la cerere, cu un singur transport se pot livra 5 tipuri diferite de făină vrac
  • transportul făinurilor noastre la sac se realizează cu camioane cu platformă, iar descărcarea are loc în funcție de posibilitățile și dotările locației respective
  • subantreprenori transportatori profesioniști
  • Ambalaj:
    • produsele de făină și griș în ambalaje de saci de hârtie, respectiv pungi de hârtie cu valvă de 5, 25 și 50,- kg
    • germenii de grâu, tărâțele pentru consum uman, respectiv pentru furaje în ambalaje de saci de polipropilenă cusute circular de 25 și 30 kg
    • cu fixare încărcătură cu folie stretch
    • ambalaje big-bag la comenzile personalizate
  • Unitățile standard de încărcătură pentru produsele ambalate:
    • făină de 50 kg, 1050 kg/palet EUR
    • făină albă de grâu și griș de grâu dur pentru paste de 25 kg, 800 kg/palet EUR
    • făină integrală de secară, alac și grâu de 25 kg, 600 kg/ palet EUR
    • făină de 5 kg, 700 kg/ palet EUR
    • produse la sac PP de 25 kg, 375 kg/ palet EUR
    • produse la sac PP de 30 kg, 450 kg/ palet EUR

Asigurarea calității

Compania noastră dispune de un laborator propriu, care se numără printre cele mai bine echipate, chiar și la nivel internațional.

Pe lângă analizele standard, care sunt:

  • umiditate,
  • masă hectolitrică,
  • impurități minerale (conținut cenușă),
  • conținutul de gluten umed,
  • indice de gluten,
  • indice de cădere,
  • mărime granule,

laboratorul nostru dispune de numeroase metode speciale de testare, printre altele cu următoarele cele mai precise dispozitive recunoscute pe plan internațional în domeniul reologiei:

  • farinograf,
  • extensograf,
  • alveograf,
  • un cuptor ce este potrivit pentru a efectua probe de coacere.

Toate acestea fac posibilă determinarea foarte exactă a parametrilor de făină, cu ajutorul cărora putem asigura o calitate stabilă, satisfăcând și cerințele particulare ale clienților noștri.

Punem mare accent pe siguranța alimentelor. Colaborând cu un laborator extern acreditat, verificăm următoarele în conformitate cu prevederile normelor legale:

  • parametrii microbiologici,
  • conținut în toxine,
  • pesticide,
  • conținut în metale grele.

Pentru măsurarea conținutului în toxina DON ce reprezintă cel mai mare risc la grâu, dispunem de metoda ELISA, acesta fiind verificat zilnic „de la fermă la furculiță”.

Certificate:

  • Sistem de Management al Calității FSSC 22000, incluzând standardul MSZ EN ISO 22000:2005
  • Autorizație de Mediu Integrată
  • Certificat Halal

Persoane de contact

VÂNZĂRI

Bernáth Csaba – director executiv
Mobil: +36 30 928 6261
E-mail: bernathcsaba@juliamalom.hu

 

Makai Béla – reprezentant comercial
Mobil: +36 30 201 5512
E-mail: makaibela@juliamalom.hu

 

Madai István – reprezentant comercial
Mobil: +36 30 956 7663
E-mail: madai.istvan@juliamalom.hu

ACHIZIȚII GRÂU

Csontos Attila – director executiv
Mobil: +36 30 953 5415
E-mail: csontosattila@juliamalom.hu

 

Csontos Károly – director achiziții și cultivare
Mobil: +36 30 955 7898
E-mail: csontoskaroly@juliamalom.hu

 

Berbekár Mihály  – director-adjunct achiziții și cultivare
Mobil: +36 30 963 0852
E-mail: berbekar@juliamalom.hu

ÎNREGISTRAREA COMENZILOR

Direcții de orientare

Júlia Malom Kft.

6115 Kunszállás

Malom út 1.

Telefon: +36-76/587-660

Fax: +36-76/587-659

E-mail: juliamalom@juliamalom.hu